Bistecca di roastbeef con verdure grigliate

roastbeef

Il roastbeef è un piatto classico della cucina italiana, preparato con un taglio di carne di manzo pregiato, come il filetto o la fesa. La sua preparazione è semplice, ma richiede un po’ di attenzione per ottenere un risultato perfetto: una carne tenera e succosa, con un cuore rosato.

In questa ricetta vi proponiamo la ricetta originale del roastbeef, con un contorno di verdure grigliate. Un piatto ricco e saporito, perfetto per una cena speciale.

Ingredienti

  • 1 kg di filetto di manzo
  • 100 g di burro
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 spicchio di aglio
  • Sale e pepe q.b.

Per le verdure grigliate

  • 2 zucchine
  • 2 peperoni
  • 1 melanzana
  • 1 cipolla
  • 2 pomodori
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. Incidete la carne con un coltello affilato, in modo da creare una griglia.
  2. Massaggiate la carne con sale, pepe e rosmarino.
  3. Fate rosolare la carne in una padella con il burro e l’aglio.
  4. Trasferite la carne in una teglia e infornate a 200°C per circa 30 minuti, o fino a quando la carne raggiunge la temperatura interna di 60°C.
  5. Nel frattempo, preparate le verdure grigliate.
  6. Tagliate le verdure a cubetti o a fette.
  7. Ungete le verdure con olio extravergine d’oliva e salatele.
  8. Grigliate le verdure per circa 10 minuti per lato.
  9. Una volta cotto, lasciate riposare il roastbeef per 10 minuti prima di tagliarlo a fette.
  10. Servite il roastbeef con le verdure grigliate.

Consigli

  • Per ottenere una carne più tenera, potete lasciarla marinare per qualche ora prima della cottura.
  • La temperatura interna della carne è importante per ottenere un risultato perfetto. Se la carne è troppo cotta, risulterà secca e dura.
  • Se non avete il forno, potete cuocere il roastbeef in padella o sulla griglia.

Abbinamento con i vini

Il roastbeef è un piatto ricco e saporito, che si abbina bene a vini rossi di media struttura. Un’ottima scelta è il Traminer Aromatico, un vino bianco dal gusto fresco e aromatico, che ben bilancia la grassezza della carne.

Conclusione

Il roastbeef con verdure grigliate è un piatto classico e raffinato, perfetto per una cena speciale. Con questa ricetta, potrete preparare un roastbeef perfetto, tenero e succoso, che conquisterà tutti i vostri ospiti.

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