Faraona alla leccarda: ricetta semplice e gustosa

faraona alla leccarda

La faraona alla leccarda è un secondo piatto classico della cucina italiana, che si prepara con pochi e semplici ingredienti. È un piatto gustoso e nutriente, perfetto per una cena informale o per un’occasione speciale.

In questa ricetta vi proponiamo una versione semplice e veloce della faraona alla leccarda, che potete preparare in poco tempo e senza troppi sforzi.

Ingredienti

  • 1 faraona da 1,5 kg
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 2 coste di sedano
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 rametto di salvia
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  1. Pulite la faraona, eliminando eventuali residui di grasso e pelle.
  2. Tagliate la cipolla, le carote e il sedano a pezzetti.
  3. In una leccarda capiente, versate un filo di olio extravergine di oliva e fate rosolare il trito di verdure.
  4. Aggiungete la faraona e fatela rosolare da tutti i lati.
  5. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol.
  6. Aggiungete il rosmarino, la salvia, sale e pepe a piacere.
  7. Coprite la leccarda con un foglio di alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora e 30 minuti.
  8. Trascorso il tempo di cottura, togliete la faraona dal forno e fatela riposare per 10 minuti prima di servirla.

Consigli

  • Per una faraona più gustosa, potete marinarla per qualche ora prima di cuocerla. In una ciotola, unite la faraona con un trito di aglio, rosmarino, salvia, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per almeno 3 ore.
  • Se preferite, potete sostituire il vino bianco con del brodo vegetale.
  • Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere alla faraona anche delle patate tagliate a tocchetti.

Abbinamenti di vini

La faraona alla leccarda si sposa bene con vini bianchi freschi e aromatici, come il Vermentino. Questo vino ha un sapore fruttato  che ben si bilancia con il gusto delicato della faraona.

Conclusione

La faraona alla leccarda è un piatto semplice e gustoso, che conquisterà tutti i palati. La faraona viene cotta alla leccarda con verdure e aromi, per un risultato succulento e profumato.

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