Agricola Valle Camonica – Vino Bianco Piwi “Irresistibile”

AGRICOLA VALLE CAMONICA PIWI IRRESISTIBILE

VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte manualmente nel rispetto della giusta maturazione polifenolica, diraspate e macerate lungamente a contatto con le bucce fino a 80/100 ore.

AFFINAMENTO
L’affinamento prosegue a contatto delle “fecce nobili” per almeno 6 mesi con follature settimanali, operazione detta batonnage.
Al termine della stabilizzazione è pronto per la bottiglia e dopo 3 mesi alla vendita.

COLORE
Giallo dorato

PROFUMO
Il profumo è decisamente aromatico ma convincente con aromi di mela verde, zagare, limone e mango.

SAPORE
Retrogusto secco e fresco, intenso e persistente, con note fiorite e fruttate nel finale.

CURIOSITÀ

La produzione del Agricola Valle Camonica Piwi è di circa 2000 – 2500 bottiglie nel rispetto dell’annata.

La resa massima per ettaro 90 quintali d’uva.

Vitigno Piwi resistente alle malattie fungine della vite, ciò significa limitatissimi o nulli trattamenti solo di origine organica (rame e zolfo).
La sua origine risale al 1983, venne creato dall’istituto di Friburgo in Germania per impollinazione, incrociando le varietà Seyval (vitis rupestris) e Zaehringer (vitis vinifera).

Gli acini presentano un caratteristico colore rosso magenta.

Le uve provengono dai vigneti dell’azienda posti in collina intorno ai 450 metri s.l.m. nel comune di Cividate Camuno, località Ruk; esposizione est verso ovest.