Bonfanti – Soave D.O.C. “Salgar”

BONFANTI SOAVE DOC 

COLORE
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

PROFUMO
Fiori bianchi, frutti a polpa bianca e agrumi.

SAPORE
Elegante, fresco e con buona persistenza aromatica.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Il Bonfanti Soave Doc – Pergola Veronese.

VINIFICAZIONE
Una volta eseguita la pigia-diraspatura delle uve, queste vengono pressate in maniera soffice in riduzione d’ossigeno e poste a macerare a freddo per una notte. La fermentazione alcolica avviene in recipienti d’acciaio, a temperatura controllata, ed il vino rimane a contatto con i suoi lieviti e per circa due mesi. Dopo tale data viene posto in bottiglia e quindi stoccato per l’affinamento.

CURIOSITA’
La Bonfanti Vini è una piccola azienda produttrice di vini della Valpolicella a conduzione famigliare, promotore di questa realtà è Sergio Bonfanti che da imprenditore edile ha riversato la sua passione per il vino nell’acquisto, all’inizio degli anni 2000, di un piccolo podere di circa 5 ha, ben ubicato a quota 350 metri s.l.m., in Località Quinzano (Verona) in Valpolicella Doc. Nonostante non provenisse dal settore vitivinicolo, l’ingegnere ha investito fiducioso in una nuova attività che con grande passione da dieci anni si sta facendo spazio nel mercato nazionale e internazionale. La tenacia e l’intraprendenza lo hanno avvicinato ad enologi ed agronomi di grande cultura nel campo vitivinicolo assorbendo nuovi concetti e metodologie.