Bosco – Pizzoccheri di Borno 360g

BOSCO PIZZOCCHERI DI BORNO 

Sono realizzati con farina di semola, farina di grano saraceno ed acqua. L’impasto viene laminato per strati successivi fino ad ottenere una sfoglia ruvida e porosa poi tagliata a stecche della lunghezza di circa 7 cm.

I Pizzoccheri sono una pasta sana ad alto contenuto di fibre, perfetti cucinati secondo la ricetta valtellinese che ne esalta i sapori ma gustosi anche in versione light, abbinati a condimenti più leggeri come verdure miste di stagione saltate in padella.

PREPARAZIONE PER 4 PERSONE:

300 g di patate, 300 g di coste, 250 g di burro, 200 g di formaggio semigrasso, 100 g di grana grattugiato, 3 spicchi d’aglio, 2 foglie di salvia, 250/300 g di pizzoccheri.

PROCEDIMENTO BOSCO PIZZOCCHERI DI BORNO

Cuocete le patate e le coste per 10 minuti in abbondante acqua salata, aggiungete i pizzoccheri e lasciate bollire il tutto per altri 10 minuti. Prelevate, scolandoli con la schiumarola, una parte di Bosco pizzoccheri di Borno i e verdure disponendoli in una terrina.

Aggiungete uno strato di formaggio a cubetti e una spolverata di grana grattugiato, versate sopra un po’ di burro fuso che a parte sarà stato rosolato con aglio e salvia.

Ripetete questa operazione per strati successivi. Per meglio gustare i pizzoccheri, si consiglia di consumarli molto caldi con un pizzico di pepe appena macinato.