Cantine Terredagoli – Chianti Classico D.O.C.G.

CANTINE TERREDAGOLI CHIANTI CLASSICO DOCG

COLORE
Colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati.

PROFUMO
Profumo tipico, note di ciliegia matura, prugna e tabacco.

SAPORE
Di buona struttura, armonico e tipico al gusto, con tannini ben arrotondati, tipiche note minerai, persistente e di buona freschezza.

VENDEMMIA
Prime settimana di ottobre.

VINIFICAZIONE
Vinificato in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di max. 28°C con una macerazione di circa 15 giorni.

AFFINAMENTO
L’ affinamento delle Cantine Terredagoli Chianti Classico parte in vasche di cemento per minimo 12 mesi e in bottiglia per minimo 4 mesi.

CURIOSITÀ

Mirko Dagoli, giovane imprenditore, enologo, agronomo e appassionato, fin da piccolo muove i primi passi nelle vigne del nonno situate nelle Marche. All’età di 31 anni decide di investire su quella grande passione nella terra di origine vinificando le sue uve nelle zone del Chianti e Chianti Classico.

La sua impronta decisa e coraggiosa dà avvio ad un progetto di ristrutturazione e un processo di rinnovamento. Un progetto di innovazione tecnologica, architettonica ma anche filosofica e concettuale che ha avuto inizio nel 2018 con sede a Laterina Pergine Valdarno. Qui è stato trasferito il complesso aziendale dove il percorso produttivo garantisce una sempre maggiore qualità.

Il primo passo fatto in quello che era un capannone industriale sostanzialmente abbandonato, è stato piantare un fiore, l’Iris. Un fiore che vuole rappresentare la rinascita, la “ri-fioritura” del luogo. E proprio così come pensato, quel fiore cresce nella terra simultaneamente all’avanzamento del progetto di Mirko.

2000 mq al cui interno vengono effettuate tutte le fasi del ciclo produttivo del vino, dal ricevimento delle uve, alla vinificazione, allo stoccaggio fino all’imbottigliamento.

Cantine Terredagoli esprime la propria passione per la viticultura cercando margini sempre più sottili di miglioramento, conducendo continue ricerche sia in vigna che in cantina, selezionando uve, tipi di coltivazioni, metodi di fermentazione e controlli sulle temperature, cercando la migliore tecnica di vinificazione e affinamento. Tutto questo garantendo una forte spinta allo sviluppo della qualità del Terredagoli Chianti Classico Riserva.