Finigeto – Oltrepò Pavese D.O.C. Riesling Superiore “Lo Spaveldo”

FINIGETO OLTREPÒ PAVESE RIESLING SUPERIORE DOC

COLORE
Giallo intenso con riflessi verdolini.

PROFUMO
i sentori balsamici la pesca non matura e la foglia di pomodoro costituiscono il quadro aromatico di questo piacevole
bianco. Sul finale non mancano note di idrocarburo tipiche della varietà.

SAPORE
sorso pieno e avvolgente, di buona freschezza e gradevole finale minerale.

VENDEMMIA
La vendemmia è effettuata manualmente.

VINIFICAZIONE
alla vendemmia manuale segue una macerazione pellicolare a freddo delle uve intere e la successiva separazione del mosto dalle vinacce mediante pressatura soffice. Il mosto così ottenuto viene lasciato decantare e posto a fermentare in vasche di acciaio a temperatura controllata.

AFFINAMENTO
Al termine della fermentazione si procede al travaso del vino, alla filtrazione e all’affinamento per 8 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia.

CURIOSITÀ
Lo Spavaldo, Finigeto Oltrepò Pavese Riesling è uno dei vini di punta della nostra produzione e nasce nei nostri migliori vigneti. Qui, complici la forte escursione termica tra il giorno e la notte e la natura calcareo-gessosa dei terreni, il riesling renano trova il suo terroir più favorevole. Il rispetto assoluto del vitigno e delle sue fasi fenologiche è tutto ciò che è necessario per
ottenere un grande Riesling, vino celebre per la freschezza e l’evoluzione aromatica nel tempo.