Ioppa – Colline Novaresi D.O.C. Nebbiolo

IOPPA COLLINE NOVARESI NEBBIOLO DOC

COLORE
Rosso rubino, lucente con riflessi aranciati se invecchiato.

PROFUMO
Gradevole, fruttato, elegante con sentori di viola.

SAPORE
Secco, armonioso, buona corposità, giustamente tannico.

VENDEMMIA
La vendemmia è effettuata a fine settembre.

VINIFICAZIONE
Ioppa Colline Novaresi Nebbiolo vinificato in Rosso, naturale in vinificatori di acciaio per 7-10 giorni con controllo della temperatura.

AFFINAMENTO
In vasche d’acciaio per 1 anno circa e alcuni mesi di affinamento in bottiglia.

CURIOSITÀ

Età delle vigne: 20 – 40 anni

Densità d’impianto: 4.200 ceppi/ha

Resa per ettaro: 85 q

I nostri vigneti hanno un’età compresa tra i tre e gli oltre quarantacinque anni secondo l’ubicazione, coprono attualmente una superficie di trentadue ettari di proprietà e sono distribuiti sia sulla sommità collinare della dorsale fluvio-alluvionale delle Colline Novaresi, sia sui suoi pendii con esposizione sud-ovest.

La composizione del terreno è mista con maggioranza di argilla sulla cima e sabbia mista a ciotoli sciolti sui pendii. Questa differenza è importante in quanto apporta caratteri diversi nei nostri vini da invecchiamento.

La conduzione del vigneto risponde al desiderio generazionale di scegliere una viticoltura eco-compatibile in linea con le vinificazioni per mezzo di lieviti indigeni attuate dalla nostra famiglia.

Operiamo una defogliatura già da inizio primavera in modo da far abituare gli acini fin da subito all’esposizione al sole. Quest’approccio si rivela fondamentale in quanto rende l’uva ben aerata e dunque meno soggetta ad attacchi di malattia con la conseguente necessità di un minor numero di trattamenti.

Concimazioni organiche e pulizia meccanica sotto fila completano la filosofia di cura del vigneto da noi adottata.