Sator – Opera 11 Montescudaio DOC

SATOR OPERA 11 MONTESCUDAIO DOC

VENDEMMIA
Le uve delle singole parcelle coltivate sono raccolte manualmente.

VINIFICAZIONE
l processo di vinificazione di Sator Opera 11 Montescudaio DOC varia in funzione dell’andamento climatico che ha interessato l’annata. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e condotta a temperatura controllata.

AFFINAMENTO
In barrique di rovere per il Sangiovese e Teroldego per 18/20 mesi, in contenitori di cemento per il Ciliegiolo per 18/20 mesi. In bottiglia per 12 mesi.

COLORE
Rosso rubino intenso

PROFUMO
Note di piccoli frutti rossi e liquirizia. .

SAPORE
Elegante, raffinatezza, ed equilibrio sono i sui tratti distintivi.

CURIOSITÀ
L’azienda vitivinicola SATOR si trova nell’alta Maremma Toscana a circa 30 km a nord di Bolgheri e include terreni che appartengono alla famiglia Moscardini da circa un secolo. Alcuni di questi sono ubicati su un altopiano poco distante dal paese di Pomaia e ricadono all’interno del comprensorio della DOC Montescudaio. Ubicati in diversi appezzamenti denominati “Campo San Giovanni”, “Campo al Pino” e “Cantina” si estendono su 13,5 ettari. Le varietà coltivate sono il Ciliegiolo, il Sangiovese, il Teroldego, il Merlot ed il Cabernet Franc per quelle a bacca rossa, il Vermentino e il Fiano per quelle a bacca bianca.