Sator – Rosato IGT Toscana

VENDEMMIA
Le uve provenienti dalla prima vendemmia delle singole parcelle coltivate a Ciliegiolo sono raccolte a mano.

VINIFICAZIONE
Pressatura e soffice e la decantazione statica a freddo, la fermentazione del mosto limpido avviene in acciaio alla temperatura di 16°C con lieviti selezionati.

AFFINAMENTO
In acciaio a contatto con i lieviti di fermentazione per 3/4 mesi. In bottiglia per 2 mesi.

COLORE
Di colore rosa pallido.

PROFUMO
Al naso con note di frutta rossa fresca, fragola e ciliegia.

SAPORE
In bocca è sapido, vibrante con piacevole retrogusto rinfrescante.

CURIOSITÀ
L’azienda vitivinicola SATOR si trova nell’alta Maremma Toscana a circa 30 km a nord di Bolgheri e include terreni che appartengono alla famiglia Moscardini da circa un secolo.  Alcuni di questi sono ubicati su un altopiano poco distante dal paese di Pomaia e ricadono all’interno del comprensorio della DOC Montescudaio.Ubicati in diversi appezzamenti denominati “Campo San Giovanni”, “Campo al Pino” e “Cantina” si estendono su 13,5 ettari. Le varietà coltivate sono il Ciliegiolo, il Sangiovese, il Teroldego, il Merlot ed il Cabernet Franc per quelle a bacca rossa, il Vermentino e il Fiano per quelle a bacca bianca.