Tenuta Ambrosini Franciacorta Extra Brut

Tenuta Ambrosini – Franciacorta D.O.C.G. Extra Brut ” Santa Caterina”

€23,00 IVA inclusa

Denominazione: FRANCIACORTA EXTRA BRUT Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Zona di produzione: Cazzago San Martino – Brescia
Vitigni: Chardonnay 85% Pinot Nero 15%
Alcol: 12% vol
Formato: 75 cl
Temperatura di servizio: 7°- 10° C
Abbinamenti: Da bersi a tutto pasto ma perfetto con frutti di mare e pesce crudo.

9 disponibili

Categorie: Enoteca, Spumanti Tag: Lombardia

TENUTA AMBROSINI FRANCIACORTA EXTRA BRUT DOCG

VENDEMMIA
Agosto, raccolta manuale con selezione dei grappoli.

VINIFICAZIONE
Pigiatura soffice in pressa pneumatica, fermentazione in acciaio a temperatura controllata..

Affinamento: 7 mesi in acciaio.
Presa di spuma: nella primavera successiva alla vendemmia.
Affinamento sui lieviti: sui lieviti almeno 20 mesi.
Affinamento post sboccatura: 3-4 mesi.
N° bottiglie prodotte: 5.000

COLORE
Giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage sottile e continuo.

PROFUMO
Al naso è complesso e intenso, con note di frutti bianchi, agrumi e crosta di pane

SAPORE
Al gusto si presenta asciutto, giustamente sapido e piacevolmente fresco.

CURIOSITÀ TENUTA AMBROSINI FRANCIACORTA EXTRA BRUT
Superficie vitata aziendale: 10 ettari.
Tipologia dei terreni: terreni morenici con presenza di scheletro.
Sistema di allevamento: guyot.
Densità impianto: 4500 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 80 quintali