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Tenuta Ambrosini – Franciacorta D.O.C.G. Extra Brut ” Santa Caterina”
€28,00 IVA inclusa
- Denominazione: FRANCIACORTA EXTRA BRUT Denominazione di Origine Controllata e Garantita
- Zona di produzione: Cazzago San Martino – Brescia
- Vitigni: Chardonnay 85% Pinot Nero 15%
- Alcol: 12% vol
- Formato: 75 cl
- Temperatura di servizio: 7°- 10° C
- Abbinamenti: Da bersi a tutto pasto ma perfetto con frutti di mare e pesce crudo.
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TENUTA AMBROSINI FRANCIACORTA EXTRA BRUT DOCG
VENDEMMIA
Agosto, raccolta manuale con selezione dei grappoli.
VINIFICAZIONE
Pigiatura soffice in pressa pneumatica, fermentazione in acciaio a temperatura controllata..
Affinamento: 7 mesi in acciaio.
Presa di spuma: nella primavera successiva alla vendemmia.
Affinamento sui lieviti: sui lieviti almeno 20 mesi.
Affinamento post sboccatura: 3-4 mesi.
N° bottiglie prodotte: 5.000
COLORE
Giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage sottile e continuo.
PROFUMO
Al naso è complesso e intenso, con note di frutti bianchi, agrumi e crosta di pane
SAPORE
Al gusto si presenta asciutto, giustamente sapido e piacevolmente fresco.
CURIOSITÀ TENUTA AMBROSINI FRANCIACORTA EXTRA BRUT
Superficie vitata aziendale: 10 ettari.
Tipologia dei terreni: terreni morenici con presenza di scheletro.
Sistema di allevamento: guyot.
Densità impianto: 4500 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 80 quintali
| Peso | 2 kg |
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