Sogliole alla griglia con salsa al pomodoro

sogliole alla griglia

Le sogliole alla griglia con salsa al pomodoro sono un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma sempre apprezzato. Le sogliole sono un pesce magro e delicato, che si sposa bene con la salsa al pomodoro, ricca di sapore.

Ingredienti

  • 4 sogliole fresche
  • 100 g di pomodori pelati
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 mazzetto di basilico
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  1. Pulite le sogliole eliminando le interiora e le squame.
  2. In una padella fate rosolare la cipolla tritata nell’olio extravergine d’oliva.
  3. Aggiungete i pomodori pelati e l’aglio tritato.
  4. Cuocete la salsa a fuoco lento per circa 20 minuti, o finché non sarà ben cotta.
  5. Regolate di sale e pepe.
  6. Cuocete le sogliole sulla griglia per circa 5 minuti per lato, o finché non saranno ben cotte.
  7. Servite le sogliole con la salsa al pomodoro e il basilico fresco.

Suggerimenti

  • Per un risultato più croccante, potete grigliare le sogliole con la pelle.
  • Se preferite, potete sostituire la salsa al pomodoro con una salsa di pomodoro fresco.
  • Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere alla salsa al pomodoro un pizzico di peperoncino.

Abbinamenti di vini

Il vino Lugana è un vino bianco fresco e aromatico, prodotto con uve Trebbiano di Lugana. È il vino perfetto per accompagnare piatti di pesce, come le sogliole alla griglia. Il Lugana ha un sapore fruttato e floreale, con note di mela, pera, pesca e fiori di campo. Il suo retrogusto è fresco e sapido.

Conclusione

Le sogliole alla griglia con salsa al pomodoro sono un piatto perfetto per una cena estiva. La salsa al pomodoro è ricca di sapore e si sposa bene con il gusto delicato delle sogliole. Per un risultato ancora più sfizioso, potete accompagnare le sogliole con un buon bicchiere di vino Lugana, un vino bianco fresco e aromatico.

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