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Zucchina trombetta alla griglia con menta e limone
La zucchina trombetta, conosciuta anche come zucchina allungata o zucchina ligure, è una varietà di zucchina dal sapore delicato e dalla forma allungata e sottile. Perfetta per essere consumata cruda in insalata, la zucchina trombetta si presta a diverse preparazioni culinarie, tra cui una delle più semplici e gustose è senza dubbio grigliata.
In questa ricetta, la zucchina trombetta viene esaltata da un condimento fresco e aromatico a base di menta e limone, un connubio perfetto che regala un gusto leggero e raffinato.
Ingredienti
- 4 zucchine trombetta
- 1 limone
- Foglie di menta fresca
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Lavare accuratamente le zucchine trombetta e tagliarle a fettine oblique di circa mezzo centimetro di spessore.
- In una ciotola capiente, preparare una citronette con il succo di un limone, l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Aggiungere le foglie di menta tritate finemente.
- Unire le fettine di zucchina trombetta alla citronette e mescolare bene per farle insaporire uniformemente.
- Scaldare una griglia in ghisa o a carbone. Ungere leggermente la griglia con un filo d’olio.
- Disporre le fettine di zucchina trombetta sulla griglia ben calda e cuocerle per 3-4 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e leggermente grigliate.
- Spostare le zucchine trombetta grigliate su un piatto da portata e servirle subito, irrorandole con la citronette rimasta.
Consigli
- Per un sapore più intenso, è possibile marinare le zucchine trombetta nella citronette per 30 minuti prima di grigliarle.
- Le zucchine trombetta grigliate con menta e limone possono essere servite anche come condimento per pasta o come ripieno per torte salate.
- Se non gradite la menta, potete sostituirla con del basilico fresco.
Accostamento vino
Questo piatto fresco e saporito si abbina perfettamente a una birra artigianale come la ” La Martina” del birrificio agricolo La Martina. Una birra bionda fresca e dissetante, con note di cereali e agrumi che esaltano il gusto delicato delle zucchine trombetta.
