Vini DOC e DOCG, cosa significano le sigle e qual è la differenza Vini DOC e DOCG, entrambe le sigle sono marchi italiani, regolati da precisi disciplinari di produzione definiti da decreti ministeriali. Il marchio DOCG, dal 2010, è regolato anche da normative europee.I vini DOC o DOCG sono vino di qualità, un marchio di […]
Siamo in Liguria e, durante una degustazione di vini Liguri presso la “Cantina Ramoino” in provincia d’ Imperia, ho mangiato un favoloso Coniglio alla Ligure cucinato dalla dinamica mamma dei padroni di casa. L’abbiamo assaporato facendo una piccola sfida: individuare l’abbinamento migliore del Coniglio alla Ligure con: Ramoino – Piagato D.O.C. “MOIE” Ramoino – Rossese […]
Cari amici della Cantina Caio, innanzitutto, Buon Anno!!!! Festeggiato? Stappato? 😏 Le feste sono ormai giunte al termine. Inizio a scrivere questo articolo nel pomeriggio della Epifania, che si sa, appunto, tutte le feste di porta via…. Dopo un bel pranzo, a base di gamberoni e salmone, mi ritrovo a guardare il mio Albero di […]
Sandwich Cubano, nutriente e saporito dal profumo storico dei lavoratori cubani. PRESENTAZIONE Il Sandwich cubano è un panino imbottito tipico di Cuba, la storia dice che la paternità di questo panino è contesa anche dagli Stati Uniti. Il Sandwich cubano viene preparato con il pane tradizionale di Cuba paese farcito con un ricco ripieno a […]
Ma tempo anche di fritti… Oggi, ho deciso di lasciarvi la più classica delle ricette: Le Bignole Piemontesi. Una vera leccornia. LE BIGNOLE PIEMONTESI INGREDIENTI per 20/25 dolcetti: 150 g di farina 00250 ml di acqua3 uova (fuori frigo)50g di burro morbido30 g zucchero semolatoUna bacca di vanigliaUna spruzzata di grappaUn pizzico di saleOlio di […]
RICETTA FOCACCIA DI FICHI PROPOSTA DA CANTINA CAIO INSIEME HAI SUOI VINI Ed eccoci nel periodo migliore per sperimentare ricetta a base di questo dolcissimo frutto. Oggi ve ne proponiamo una ma in versione…salata!! RICETTA FOCACCIA DI FICHI Ottima da sola per una buona merenda ma strepitosa se usata per accompagnare un tagliere di prosciutto […]
Cosa fare a Pasqua? Ecco un idea alternativa per il pranzo pasquale.. Un bel brunch! Cosa c’è di meglio per coccolare amici e parenti?!! Allora partiamo da alcune semplici regole di base. Il brunch, combina colazione pranzo. Inizia generalmente intorno alle 11 e si protrae fino al pomeriggio. Tutto deve essere curato per un’atmosfera di […]
Cosa c’è di più bello che brindare all’amore… Ecco la mia idea: Crostini Stuzzicanti ai Gamberi e Zenzero e… Champagne Cuperly Gran Cru INGREDIENTI X 2 500 g di gamberi 1 baguette 2/3 pomodorini ramati 1 spicchiò d’aglio 1 pezzo di radice di zenzero Un mazzetto di prezzemolo Olio extra vergine di oliva Sale Pepe […]