Involtini di melanzane con ricotta e pomodoro

Gli involtini di melanzane sono una deliziosa e versatile ricetta della tradizione italiana. Ideali come antipasto o secondo piatto, questi involtini si abbinano perfettamente con un buon vino, come il Sauvignon. Scopriamo insieme la ricetta involtini di melanzana e i migliori accostamenti enogastronomici.

Ingredienti

Per preparare gli involtini di melanzane con ricotta e pomodoro, avrai bisogno di:

• 2 melanzane grandi
• 250 g di ricotta fresca
• 200 g di passata di pomodoro
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco

Preparazione degli involtini di melanzane

1. Lavare le melanzane e tagliarle a fette sottili nel senso della lunghezza. Grigliarle su una piastra ben calda fino a quando non saranno ben cotte e morbide.
2. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Aggiungere alcune foglie di basilico spezzettate per dare freschezza al ripieno.
3. Su ogni fetta di melanzana grigliata, spalmare un cucchiaio di ripieno di ricotta. Arrotolare la fetta su se stessa fino a formare un involtino.
4. Disporre gli involtini in una teglia leggermente oliata. In una padella, soffriggere l’aglio con un filo d’olio, aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e pepe, e far cuocere per 10 minuti. Versare la salsa di pomodoro sugli involtini e infornare a 180°C per 20 minuti.

Accostamenti di vino

Gli involtini di melanzane con ricotta e pomodoro si sposano perfettamente con un Sauvignon. Questo vino bianco, fresco e aromatico, esalta i sapori delicati della ricotta e l’acidità del pomodoro, creando un equilibrio perfetto nel palato.

Conclusione

Gli involtini di melanzane con ricotta e pomodoro sono un piatto semplice ma gustoso, ideale per ogni occasione. La loro preparazione non richiede particolari abilità culinarie e il risultato è sempre garantito. Prova questa ricetta e abbina gli involtini con un buon bicchiere di Souvignon per un’esperienza enogastronomica indimenticabile.