Zucchina trombetta alla griglia con menta e limone

La zucchina trombetta, conosciuta anche come zucchina allungata o zucchina ligure, è una varietà di zucchina dal sapore delicato e dalla forma allungata e sottile. Perfetta per essere consumata cruda in insalata, la zucchina trombetta si presta a diverse preparazioni culinarie, tra cui una delle più semplici e gustose è senza dubbio grigliata.

In questa ricetta, la zucchina trombetta viene esaltata da un condimento fresco e aromatico a base di menta e limone, un connubio perfetto che regala un gusto leggero e raffinato.

Ingredienti

• 4 zucchine trombetta
• 1 limone
• Foglie di menta fresca
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Lavare accuratamente le zucchine trombetta e tagliarle a fettine oblique di circa mezzo centimetro di spessore.
2. In una ciotola capiente, preparare una citronette con il succo di un limone, l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Aggiungere le foglie di menta tritate finemente.
3. Unire le fettine di zucchina trombetta alla citronette e mescolare bene per farle insaporire uniformemente.
4. Scaldare una griglia in ghisa o a carbone. Ungere leggermente la griglia con un filo d’olio.
5. Disporre le fettine di zucchina trombetta sulla griglia ben calda e cuocerle per 3-4 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e leggermente grigliate.
6. Spostare le zucchine trombetta grigliate su un piatto da portata e servirle subito, irrorandole con la citronette rimasta.

Consigli

• Per un sapore più intenso, è possibile marinare le zucchine trombetta nella citronette per 30 minuti prima di grigliarle.
• Le zucchine trombetta grigliate con menta e limone possono essere servite anche come condimento per pasta o come ripieno per torte salate.
• Se non gradite la menta, potete sostituirla con del basilico fresco.

Accostamento vino

Questo piatto fresco e saporito si abbina perfettamente a una birra artigianale come la ” La Martina” del birrificio agricolo La Martina. Una birra bionda fresca e dissetante, con note di cereali e agrumi che esaltano il gusto delicato delle zucchine trombetta.