Carlo Zenegaglia – Valpolicella Classico DOC

CARLO ZENEGAGLIA VALPOLICELLA CLASSICO DOC 

PRODUZIONE IN VIGNA
ca 110 q.li per ettaro

COLORE
Rosso rubino con riflessi violacei

BOUQUET
Gradevole, di frutta rossa

SAPORE
Asciutto, armonico

RACCOLTA
A mano selezionando i grappoli migliori giunti a maturazione ottimale

METODI DI PRODUZIONE
Pigiatura immediata dopo la raccolta, macerazione di circa 8 giorni a temperatura controllata a 20-24°C. in serbatoi di acciaio inox termocondizionati fino al completamento della fermentazione alcolica e malolatica.

AFFINAMENTO
In Acciaio