Lefiole – Pinot Grigio D.O.C. “ELIVIÀ”

LEFIOLE PINOT GRIGIO ELIVIÀ D.O.C. OLTREPÒ PAVESE

Strutturato con buona freschezza e grande persistenza, ideale per aperitivi, piatti freschi di pesce.

COLORE
Giallo paglierino intenso con sfumature ramate.

PROFUMO
Frutta a polpa gialla, esotica, fiori bianchi.

SAPORE
Pieno, strutturato, con buona freschezza.

VENDEMMIA
Manuale, inizio settembre.

VINIFICAZIONE
La vinificazione avviene con fermentazione di circa 20 giorni a bassa temperatura, ed il vino viene successivamente mantenuto sulle fecce fini tramite batonnages per 4-5 mesi, acquisendo maggiore rotondità ed eleganza.

AFFINAMENTO
6 mesi in vasca d’acciaio.

CURIOSITÀ
4000 bottiglie prodotte di Lefiole Pinot Grigio Elivià.

Il Pinot Grigio è un vitigno ampiamente diffuso nel Nord Italia, che predilige terreni freschi e buone escursioni termiche per esprimere al meglio la sua finezza.

I vigneti di proprietà si trovano in uno dei crus più importanti dell’Oltrepò, a Montalto Pavese, a circa 400 m di altitudine.

Montalto si trova in una fortunata condizione climatica dove può beneficiare tanto delle correnti calde tanto di quelle fresche provenienti dall’Appennino, permettendo cosìall’uva una maturazione bilanciata in grado di raggiungere elevati profili sia tecnologici che aromatici.

Siamo Elisa e Silvia Piaggi, Lefiole, un’espressione affettuosa che nella lingua oltrepadana indica le ragazze. Siamo cresciute a Montalto Pavese e, anche se oggi viviamo altrove, è tra queste colline che ci sentiamo a casa. Questo legame ci ha stimolato a fare qualcosa per il nostro territorio, per le sue tradizioni, per la storia di chi ha permesso a queste colline dalla bellezza struggente di resistere al passare del tempo.