Vignevolute – Nebbiolo D’Alba DOC

€14,00 – €16,00 IVA inclusa

Denominazione: NEBBIOLO D’ALBA Denominazione di Origine Controllata
Zona di produzione: Montà (CN)
Vitigni: Nebbiolo 100%
Annata : 2017 – 2020
Alcol: 14%
Formato: 0,75 L
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti: Ottimo l’abbinamento con i primi della tradizione piemontese, si consiglia soprattutto con i primi piatti e con grigliate a base di carni rosse e bianche.

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COD: N/A Categorie: Enoteca, Langhe, Nebbiolo, Piemonte, Vini Rossi Tag: Piemonte

VIGNEVOLUTE NEBBIOLO D’ALBA D.O.C

VENDEMMIA

Con Vignevolute Nebbiolo D’alba si inizia la 2° decade di ottobre, vendemmia eseguita manuale in cassette.

VINIFICAZIONE

Diraspatura delle uve e riempimento delle vasche d’acciaio per la fermentazione alcolica, la durata è di circa 15 gg ad una temperatura di 28-30°C; successiva svinatura e fermentazione malolattica.

AFFINAMENTO

Il Vignevolute Nebbiolo D’alba d.o.c. affina in acciaio aggiungendo pastella di lievito eseguendo batonnage periodici fino all’inizio dell’estate successiva a quella di vendemmia. Si eseguono ripetuti travasi fino ad ottenere un illimpidimento naturale; imbottigliamento e successiva maturazione in bottiglie coricate fino al momento della commercializzazione.

COLORE

Vino di colore rosso granato con tenui riflessi aranciati.

PROFUMO

Il bouquet è molto intenso e persistente con sentori di liquirizia, viola e ciliegie.

SAPORE

In bocca il vino si presenta sapido, di buona struttura e con un buon equilibrio tra alcol, tannino e acidità.

CURIOSITÀ

VIGNEVOLUTE É IL CONNUBBIO TRA SAPORE E I PROFUMI DELLA NATURA.

10,7 Ettari di Vigneto, 30% Langa 70% Roero 100% Passione.

Il terreno, il sole, il tempo, le fasi lunari, le stagioni, i tempi lunghi della natura: gli unici ingredienti di un vino sempre diverso, annata per annata.

Quando la natura da il meglio di sé nelle vigne, tocca poi ai sapienti gesti svolti al buio delle cantine il trasformare gli acini in tanti vini. Tanti sapori e tanti profumi quanti è ampia la nostra fantasia.

Nei nostri vigneti sono presenti i vitigni tipici della Langa e del Roero: Arneis, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Moscato.

Con queste straordinarie Uve abbiamo saputo, in certi casi, dare un’altra interpretazione al vino.