Vignevolute – N.22 da Uve Stramature

VIGNEVOLUTE N.22 

COLORE
Giallo dorato con tenui riflessi ambrati.

PROFUMO
Il bouquet è molto intenso e persistente con sentori di miele, albicocche candite e salvia.

SAPORE
In bocca il vino si presenta avvolgente, di buona struttura e con un buon equilibrio tra alcol e zuccheri.

VENDEMMIA
1° decade di settembre, vendemmia manuale in cassette.

VINIFICAZIONE
Diraspatura, pressatura soffice e successiva fermentazione che si svolge in barrique con lieviti autoctoni per tutto l’inverno fino ad inizio primavera.

AFFINAMENTO
Vignevolute N.22 affina in barrique dove ha eseguito la fermentazione per 24 mesi, successivo imbottigliamento e una ferma in bottiglia di quasi 12 mesi.

CURIOSITÀ

Il terreno, il sole, il tempo, le fasi lunari, le stagioni, i tempi lunghi della natura: gli unici ingredienti di un vino sempre diverso, annata per annata.

Quando la natura da il meglio di sé nelle vigne, tocca poi ai sapienti gesti svolti al buio delle cantine il trasformare gli acini in tanti vini. Tanti sapori e tanti profumi quanti è ampia la nostra fantasia.

Nei nostri vigneti sono presenti i vitigni tipici della Langa e del Roero: Arneis, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Moscato.
Con queste straordinarie Uve abbiamo saputo, in certi casi, dare un’altra interpretazione al vino.