Vignevolute – Bric del Medic

VIGNEVOLUTE BRIC DEL MEDIC

COLORE
rosso granato con rifessi aranciati.

PROFUMO
Il bouquet è molto intenso, complesso e persistente con sentori di liquirizia, viola mammola e confettura di frutti rossi.

SAPORE
In bocca il vino si presenta austero, caldo, avvolgente e morbido.

VENDEMMIA
2°,3° decade di ottobre. Le uve vengono diradate intorno alla prima decade di agosto; la vendemmia è
manuale in cassette.

VINIFICAZIONE
Diraspatura delle uve e riempimento delle vasche d’acciaio per la fermentazione alcolica; la durata della
fermentazione è di circa 18-20 gg ad una temperatura di 30-33°C; successiva svinatura e fermentazione
malolattica.

AFFINAMENTO
Vignevolute Bric del Medic affina In tonneaux da 500 litri aggiungendo pastella di lievito ed eseguendo batonnage periodici per circa 36 mesi; terminato questo lungo periodo in legno, si eseguono 2-3 travasi

CURIOSITÀ

Il terreno, il sole, il tempo, le fasi lunari, le stagioni, i tempi lunghi della natura: gli unici ingredienti di un vino sempre diverso, annata per annata.

Quando la natura da il meglio di sé nelle vigne, tocca poi ai sapienti gesti svolti al buio delle cantine il trasformare gli acini in tanti vini. Tanti sapori e tanti profumi quanti è ampia la nostra fantasia.

Nei nostri vigneti sono presenti i vitigni tipici della Langa e del Roero: Arneis, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Moscato.
Con queste straordinarie Uve abbiamo saputo, in certi casi, dare un’altra interpretazione al vino.

ACCOSTAMENTI

• Abbinamento: Perfetto l’abbinamento con i secondi di carne, soprattutto brasati, arrosti; esprime tutte le sue peculiarità con la selvaggina e i formaggi.
• Momento per degustarlo: cena tra amici ma anche nei momenti da incorniciare. Una bottiglia di Vino importante.

Può presentare un leggero deposito in bottiglia dovuto alla naturale sedimentazione e al non utilizzo di chiarificanti.