TENUTA AMBROSINI FRANCIACORTA SATEN DOCG MILLESIMATO
VENDEMMIA
Fine agosto, raccolta manuale con selezione dei grappoli.
VINIFICAZIONE
Tenuta Ambrosini Franciacorta Saten 80% delle uve pigiatura soffice in pressa pneumatica e fermentazione in acciaio a temperatura controllata; restante 20%: criomacerazione pellicolare con fermentazione in barriques nuove e di primo passaggio.
AFFINAMENTO
7 mesi in acciaio; Presa di spuma nella primavera successiva alla vendemmia; Affinamento sui lieviti almeno 30 mesi; Affinamento post sboccatura 3-4 mesi.
COLORE
Giallo paglierino con riflessi dorati.
PROFUMO
Bouquet con fragranze di lieviti, agrumi, frutti a polpa gialla e crema pasticcera.
SAPORE
Al palato si presenta con gentile freschezza, grande equilibrio e buona cremosità.
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