Gaggiano – Gattinara DOCG “Timoteo”

€30,00 IVA inclusa

Denominazione: GATTINARA Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Zona di produzione: Nord Piemonte, Gattinara (VC)
Vitigni: Nebbiolo 100%
Annata: 2015
Alcol: 13%
Formato: 75 cl
Temperatura di servizio: 18°- 20°
Abbinamenti: Selvaggina in umido, formaggi stagionati.
Punteggio: 96/100

Esaurito

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Categorie: Alto Piemonte, Enoteca, Nebbiolo, Piemonte, Vini Rossi

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Descrizione

GAGGIANO GATTINARA TIMOTEO DOCG

VENDEMMIA
Prima metà di ottobre. Fermentazione in acciaio con rimontaggi e delestage. Macerazione: 24 giorni. Fermentazione malolattica in legno durante la primavera successiva. Affinamento di minimo 35 mesi di cui 24 in tonneaux di rovere francese di secondo passaggio a cui segue riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

COLORE
Rosso granato, tipico di questo vino.

PROFUMO
Elegante di frutti rossi maturi, spezie dolci.

SAPORE
Armonioso, ben strutturato con tannino ben scolpito e persistente nel finale.

CURIOSITÀ
Il nostro Gaggiano Gattinara Timoteo, dedicato a Timoteo, primogenito della famiglia Fabris, è prodotto da uve Nebbiolo in purezza.
Tra leggenda e verità si racconta che il vino di Gattinara fosse già noto tra le corti europee tra il XV e XVI secolo grazie al Cardinal Mercurino Arborio abile diplomatico gattinarese e cancelliere di Carlo V.

Età dei vigneti circa 40 anni

Esposizione Sud-Ovest/Sud-Est

Sistema di allevamento Guyot classico

Altitudine 270-380 metri s.l.m.
Resa media 0,9 kg per vite

Terreno il suolo presenta grossi blocchi di quarzi e porfidi dal colore rosso bruno dal ph tra i più bassi della regione

STORIA

La storia di Gaggiano comincia sulle colline vitate dell’Alto Piemonte, tra i filari di nebbiolo, dove la famiglia Fabris oggi come allora si riunisce per la tradizionale vendemmia.

Nonno Gervasio, appassionato viticoltore, era solito coordinare con zelo i famigliari lasciando ai nipoti il divertimento di pigiare l’uva nei tini, così come per gioco, direttamente con i piedi.“

“Il ricordo di quei momenti felici, il valore della famiglia e la volontà di proseguire il percorso tracciato da nonno Gervasio spingono la Famiglia Fabris, collateralmente all’attività imprenditoriale, alla valorizzazione del territorio acquistando ed investendo in piccoli appezzamenti vitati sulle colline di Gattinara (VC), Casa del Bosco e Sostegno (BI) con l’obbiettivo di produrre grandi vini rossi a denominazione, come Gattinara docg, Bramaterra doc, e Coste della Sesia doc.

Informazioni aggiuntive

Peso	1,7 kg

Il Sommelier

ABBINAMENTI

Il Gaggiano Gattinara DOCG è un vino rosso piemontese di grande struttura e complessità. Si abbina perfettamente con piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Ecco alcuni suggerimenti più specifici:

Primi piatti: