Paride Chiovini – Nebbiolo Colline Novaresi “Priamo”

PARIDECHIOVINI NEBBIOLO PRIAMO DOC

COLORE
Rosso rubino scarico

PROFUMO
Complesso e variegato, con note fruttate di ciliegia, ribes, prugna, marasca, e floreali di rosa, viola e violetta.

SAPORE
Vino di facile beva con tannini ben strutturati e un’acidità equilibrata. Al palato, si percepiscono note fruttate, floreali e speziate.

VENDEMMIA
Vendemmia manuale in cassette a metà ottobre.

VINIFICAZIONE
Vinificazione in rosso, in vasche di cemento.

AFFINAMENTO
Breve affinamento in legno, in barrique di rovere francese.

CURIOSITÀ

Vini Paride Chiovini dal 1997 rappresentano l’antica tradizione agricola del territorio dell’Alto Piemonte

La cantina è situata nel comune di Sizzano, nell’area denominata Colline Novaresi, un territorio di vitigni autoctoni DOC e DOCG e dove la viticoltura ha tradizioni antichissime. 

Oggi l’Azienda è una grande famiglia, in cui si incontrano nuove professionalità guidate da consolidata passione e, dove la tradizione agricola e la modernità si uniscono per un risultato comune: produrre vini in grado di esprimere al meglio il “terroir” d’appartenenza.

Sono cinque gli ettari di proprietà di cui tre vitati, condotti tra Sizzano e Ghemme secondo le tecniche di conduzione stabilite dal disciplinare di produzione del: Sizzano Doc, del Colline Novaresi DOC e del DOCG e dal regolamento europeo di lotta integrata nel rispetto dell’ambiente.

Il Sommelier

Abbinamento

L’ abbinamento giusto per un Nebbiolo delle Colline Novaresi dipende da diversi fattori, tra cui l’età del vino, il suo livello di intensità e il suo stile.

In generale, il Nebbiolo delle Colline Novaresi è un vino che si abbina bene a piatti di carne rossa, come arrosti, bolliti, e selvaggina. Può essere anche abbinato a formaggi stagionati.

Ecco alcuni esempi di abbinamenti per il Nebbiolo delle Colline Novaresi:

• Brasato di manzo con polenta
• Arrosto di maiale con patate
• Pasta al ragù di carne
• Formaggio fresco, come la mozzarella o la ricotta